SFOGLIATA
Provenienza: RAI TelevideoData: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 250 | g | pasta sfoglia | |
| 150 | g | ricotta romana | |
| 150 | g | crescenza | |
| 100 | g | prosciutto cotto | in 2 fette |
| 50 | g | pancetta affumicata | in una sola fetta |
| burro | | ||
| latte | | ||
Mescolare energicamente la ricotta con la crescenza fino ad ottenere una crema Stendere la pasta e spalmarla con la crema, distribuirvi il prosciutto e la pancetta a dadini. Arrotolare la pasta su se stessa, non troppo strettamente e chiuderla bene con le mani inumidite. Disporre il rotolo su una placca imburrata, spennellarlo con il latte e mettere in forno a 180oC per 40' circa.