Menu

 

TORTINO DI PATATE E CIPOLLA

Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994

700
g patate
250 g cipolle
30 g burro
olio di oliva
sale

Lavare le patate, sbucciarle, lessarle al dente e tagliarle a piccoli dadini. Affettare sottilmente le cipolle. Sciogliere in una padella il burro con tre cucchiai di olio e mettervi le cipolle che dovranno appassire molto lentamente. Unire a questo punto i dadini di patate e farli insaporire mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Salare, mescolare nuovamente e lasciare cuocere per circa 10 minuti a recipiente coperto e a fuoco moderato. Scoperchiare, mescolare e premere con il dorso del cucchiaio di legno in modo da dare alle patate la forma di un tortino. Incoperchiare nuovamente e proseguire la cottura per altri 15 minuti sempre a fuoco molto basso, in modo che il tortino si rassodi e si formi una leggera crosticina. Voltarlo delicatamente, fargli fare la crosticina anche dall'altra parte cuocendolo ancora per qualche minuto. Servire caldo.

Indietro...

 

 

 

RICETTE-CUCINA (BY WWW.RISPARMIARE-RISPARMIANDO.COM): SITO DEDICATO AL MONDO DELLA CUCINA IN CUI TROVERETE CENTINAIA DI RICETTE E TRUCCHI PER CUCINARE I PIATTI PIU' GUSTOSI ED ELABORATI IN MODO SEMPLICE E VELOCE. UNA RUBRICA INOLTRE DEDICATA AL MONDO DELLE RICETTE REGIONALI TIPICHE DELLA CUCINA ITALIANA . DUNQUE NON PERDETE TEMPO ! INIZIATE SUBITO A CUCINARE LE RICETTE PIU' BUONE DELLA NOSTRA CUCINA dolci  bimby  pesce  italiane  dietetica  pizza  primi piatti  per celiaci  pasta  per i piu piccoli  facile  veloci  sfiziose  torte  vegetariane  tiramisu  gelato  birra  toscana  estive  antipasto