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FARINATA CON CIPOLLINE

Provenienza: Graziano Poretti (FidoNet)
Data: 17/8/1994

Ingredienti:

250

gr farina di ceci
0,75 lt acqua
qualche cipollina
sale e pepe
olio di oliva

Mescolare in un tegame farina, acqua, un cucchiaio di olio di oliva, le cipolline tagliate a pezzettini e lasciare decantare per 40 minuti--1 ora.

scaldare il forno (deve essere sui 200--250 gradi)

Rimescolare energicamente e versare parte dell'impasto in un tegame dai bordi bassi (preferibilmente di rame con forno preferibilmente a legna) preventivamente cosparso di olio (non troppo) in modo che resti piuttosto sottile.

Infornare ed aspettare qualche minuto (dipende dal forno). E` pronta quando diventa dorata

Servire calda e gustarsela (possibilmente con spruzzatina di pepe).

E` ottima anche tra due fette di pane, di focaccia o compatibili.

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