Ingredienti:
| farina | |
| 6 acqua | ||
| sale | ||
| lievito di birra | ||
Salare molto l'acqua e sciogliere poco lievito di birra ed impastare con questa miscela la farina. Lasciare riposare e lievitare tutto il giorno.
Il segreto sta nella lenta lievitazione con poco lievito.
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