RAGOUT DI PESCE
Provenienza: Olio CuoreData: 23/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone: | ||
| 300 | g | merluzzo |
| 1 | cipolla | |
| 1 | scatola | pelati |
| olio | ||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| timo | ||
| alloro | ||
| paprika | ||
| aglio | ||
| succo di limone | ||
| erbe aromatiche | ||
Rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili, nell'olio; aggiungere il merluzzo tagliato a pezzi. Dopo pochi minuti aggiungere i pomodori, un po' di aglio, timo, alloro, paprika ed il vino bianco. Far cuocere per circa mezz'ora o più (secondo i gusti) a pentola chiusa con sale e pepe, aggiungendo l'acqua eventualmente necessaria. All'ultimo momento, aggiungere il succo di limone e qualche erba aromatica finemente tritata.