SALSA AI TOMINI
Provenienza: RAI TelevideoData: 23/9/1992
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | tomini freschi | o 400 g di ricotta fresca | |
| 200 | g | olio | |
| succo di 2 limoni | |||
| 1 | pizzico | sale | |
| pepe | |||
Mettete i tomini in una scodella, con un cucchiaio di legno schiacciateli bene e mescolate. Unite il sale e il pepe. Versate poco alla volta l'olio, girando continuamente come fate per la maionese. Esaurito l'olio, unite il succo di limone. E` pronta! E` ottima consumata sugli asparagi lessi, spalmata sul pan carrè, con le verdure lesse in genere.