SOUFFLE' DI GRANA
Data: 23/8/1992
Spiacenti, ma non abbiamo ancora avuto tempo di riformattare anche questa!
SOUFFLE' DI GRANA Ingredienti: 7 uova, 1 tazza di panna liquida, 150 g.di grana grattugiato, 30 g.di burro, 20 g.di fecola, noce mosca- ta, sale, pepe. Stemperare la fecola con la panna, met- terla sul fuoco, unire il burro, il sa- le, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le 5 chiare montate a neve. Versare il composto in una pirofila im- burrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente. \endrecipe