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TOMINO IN PADELLA

(dosi per 4)

Scaldare in una padella di ferro 4 cucchiai di olio di oliva e soffriggervi 2 spicchi di aglio schiacciato. Togliere l'aglio e mettere in padella 1 toma di circa 300 gr di peso, stagionata per 7-10 giorni. Far cuocere pian piano a fiamma dolce scuotendo in continuazione la padella per non fare attaccare la toma. Quando ha fatto la crosticina dorata da una parte, rigirarla e farla dorare anche sull'altro lato. Salare e pepare quando si serve.

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