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CREME DI PESCE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/10/1996

Una valida alternativa al fumante piatto di zuppa di pesce?

Una crema fredda ottenuta frullando alcuni filetti di pesce affumicato con cetriolini sottaceto, aceto all'aneto, yogurt e varie erbe aromatiche, dalla cipolla all'erba cipollina.

O semplici gamberetti lessati e sgusciati, da frullare con poco yogurt e polpa di pomodori crudi e resi più gentili da una cucchiaiata di panna liquida.

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