CUBETTI DI MERLUZZO
Provenienza: RAI TelevideoData: 15/8/1994
Ingredienti:
Per 4: | ||
| 400 | g | filetti di merluzzo |
| vino bianco | ||
| 200 | g | maionese |
| olio | ||
| aceto | ||
| salsa Rubra | ||
| senape | ||
| prezzemolo | ||
| aglio | ||
| alloro | ||
| pepe | ||
| salsa Worcester | ||
Scongelare il pesce, tagliarlo in cubetti e sistemarli in una larga casseruola con il vino bianco, due spicchi d'aglio e l'alloro. Salare e cuocere per circa 10 minuti. Mettere in una ciotola la maionese con la Worcester, la Rubra, la senape e il liquido di cottura del pesce. Sistemare i cubetti su di un piatto, cospargere con la salsa ed il prezzemolo tritato.