FRITTATA ALLA BOTTARGA

Spiacenti, ma non abbiamo ancora avuto tempo di riformattare anche questa!

FRITTATA ALLA BOTTARGA
Dosi per 4: 6 uova, 50 g. di bottarga,
1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di prez-
zemolo, 4 cucchiai di olio di oliva,
sale e pepe.
Far soffriggere aglio e prezzemolo tri-
tati in meta' olio evitando che il prez-
zemolo secchi troppo. Battere le uova
con sale e pepe e aggiungere la bottar-
ga grattugiata, mescolando bene. Far
scaldare il resto dell'olio in una pa-
della e mettervi a cuocere la frittata
a fiamma vivace, facendola dorare da
entrambi i lati.
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