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UOVA IN PURGATORIO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:


8 uova
80 g olio
500 g pomodori
1/2 cipolla
basilico
sale
pepe

Preparare un sugo di pomodoro con olio, cipolla e pomodori, farlo restringere in un tegame largo e basso. Far scivolare le uova uno alla volta nel tegame e, quando l'albume si sarà rappreso, togliere dal fuoco e servire.

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