PANE ALLA SALVIA
Provenienza: RAI Televideo (LIGURIA)Data: 21/5/1994
Per 4 persone.
Lavare ed asciugare 10 g. di foglie di salvia (o rosmarino) e far macerare per una notte in 6 cucchiai d'olio d'oliva. Il mattino dopo tritare la salvia e impastarla con 400 g. di farina bianca, 15 g. di lievito, un pizzico di sale, l'olio della macerazione e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido. Far lievitare finché appaiono spaccature in superficie e passare al forno già caldo a 200oC. Quando il pane inizia a colorirsi, abbassare il forno a 150o e cuocere per un'ora.