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TORTA DI ASPARAGI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g asparagi
100 g formaggio tipo fontina
3 uova
limone
100 g mascarpone
50 g parmigiano grattugiato
sale
pepe
burro

Lessare gli asparagi, scolarli e sistemarli in una pirofila imburrata con il formaggio a pezzetti. Sbattere le uova con il mascarpone, il parmigiano, un po' di succo di limone, sale e pepe. Versare il composto sugli asparagi. Cuocere in forno a 200oC per circa 10 minuti.

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